Kouign amann
Kouign amann
250g de farine
200g de beurre salé
200g de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
10g de levure
10 cl d'eau
1 pincée de fleur de sel
Préchauffer le four à 180 degrés
Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Verser de l'eau tiède. Touiller pour que la pâte soit collante et homogène
Mélanger le beurre et le sucre. Le mélange doit être homogène aussi.
Fariner le tout.
Plier a=dans le sens de longueur et de la largeur . Aplatir pour enlever les bulles d'air.
Former un triangle, mettre dans un moule et faire lever.
Couper le dessus légèrement avec un couteau et mettre le jaune d'oeuf par dessus.
Cuire dans un four pendant 25 mn au four.
Le kouign amann est prêt.